يتم استخدام آلة استخلاص الزيت الخام كبيرة الحجم بشكل رئيسي في مصانع طحن الزيت المتوسطة والكبيرة الحجم لبذور الخضروات. وتنقسم معاصر الزيت الكبيرة هذه عمومًا إلى نوعين: معصرة الزيت للضغط الساخن، ومعصرة الزيت ذات درجة الحرارة المنخفضة للضغط البارد. إن آلات عصر الزيت الكبيرة التي نوفرها مناسبة لاستخلاص الزيوت النباتية من البذور والمكسرات التي تحتوي على الزيت، مثل بذور اللفت، والجوز، وبذور السمسم، وبذور القطن، وبذور فول الصويا، وجنين الذرة، وجوز الهند، وبذور عباد الشمس، وما إلى ذلك.